OLLEBOREBLA アルベロベロ チュニック

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平尾 由希

ひらお・ゆき



ミックス薬味の材料は、大葉、生姜、みょうが、万能ねぎ、カイワレ大根の5種類。それぞれの風味が合わさることで、おいしさが増します。

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  • 大葉 6枚
  • 生姜 1片
  • みょうが 3本
  • 万能ねぎ 1束
  • カイワレ大根 1パック

1. それぞれの薬味を食べやすい大きさにカットする。

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【大葉】
【おいしい大葉の特徴】
・緑色が濃く、葉の切れ込みが深い
・茎の切り口が黒ずんでいない

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【生姜】
香りの成分がある皮は残して、気になる汚れだけ取り除いて、長さ1cmくらいの千切りにする。香りのよい新生姜でもおいしい。

【おいしい生姜の特徴】
・つやとハリがあって大きい

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【みょうが】
1mm幅の小口切りにする。

【おいしいみょうがの特徴】
・ハリと丸みがあって、色つやがよい
・先端が閉じていて、乾燥していない

【万能ねぎ】
【おいしい万能ねぎの特徴】
・色が濃く、葉先までピンと尖っている

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【カイワレ大根】
2〜3cmくらいにカットする。

【おいしいカイワレ大根の特徴】
・緑色が濃く、茎が折れていない

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How to dance spins \u0026 turns - Joanna Leunis | Mabo Dance Camp

1. すべての薬味をボウルに入れて、3分ほど氷水にさらす。

POINT:
POINT:
キッチンペーパーは2日ほどで交換するとよりおいしさをキープできる。

Klemen Prasnikar \u0026 Alexandra Averkieva (SLO) - Blackpool 2021 - Amateur Latin | SF Cha-cha-cha

平尾さん

平尾さんがよく作るメニューも教えてもらいました。

平尾さん「脂の多いお肉も薬味と一緒に食べると、さっぱりおいしくいただけます。薬味のシャキシャキとした歯触りがよいアクセントになりますよ」

Maurizio Veskovo - Dasha Chesnokova | Cha-cha-cha | Vivo Latino Camp 2022 | Italy

もちろん、お魚やお肉といったメイン料理以外でも、ミックス薬味は大活躍! ごはんや汁物、冷奴など毎日の食卓に重宝します。

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撮影:小野奈那子
編集:ノオト

関あやか

ライター:関あやか

せき・あやか

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